A função do Padeiro Noturno foi desenvolvida para auxiliar no processo produtivo das panificações.
Durante o decorrer desta matéria você entenderá exatamente quais as vantagens de utilizar esta
importantíssima função em prol da gestão produtiva e financeira do seu estabelecimento.
Gerenciar uma panificação nos tempos atuais é uma tarefa com grau de complexidade muito superior
ao que já foi visto anteriormente no segmento. Dentre os diversos desafios que encontramos, a gestão financeira entra como tema chave, que assume papel fundamental até para a sobrevivência do estabelecimento. Sabemos que assim como em outros modelos de negócio, demais setores como
os de Recursos Humanos, Compras e Logística estão diretamente ligados ao Financeiro, e por isso, ações pouco planejadas nesses setores podem ocasionar uma ”Bola de neve” nos custos de operação, impactando no preço final do produto e inclusive, no índice de vendas da sua padaria.
Dessa forma, além de conhecer os “5 motivos para adquirir uma Novaclimática”, agora você irá aprender sobre importantíssima função que nossas câmaras climáticas possuem, estamos falando da função do Padeiro Noturno.
Em uma panificação onde não exista uma câmara climática o processo de fermentação natural dos
pães ocorre de maneira tradicional, ou seja, esta importantíssima etapa do processo produtivo, pode
levar horas para ser concluída exigindo atenção e acompanhamento constante. Já em um
equipamento como a câmara climática, não.
Com o intuito de somatizar ao seu processo produtivo, nós da Novaclimática utilizamos toda a nossa
experiência de mais de uma década de mercado para desenvolver uma linha completa de produtos, com funções “quente e frio” para que você e sua equipe consigam automatizar e programar 100% de cada uma das etapas do processo fermentativo, nos horários adequados e na temperatura certa.
Agora que você entendeu a diferença que existe, já imaginou poder programar todo esse processo para ocorrer durante o período noturno, possibilitando que você encontre a massa em ponto ideal quando abrir a padaria na manhã do dia seguinte? Pois bem! Essa é a função do Padeiro Noturno.
Ao contar com essa importantíssima aliada em sua panificação, você e sua equipe poderão realizar os preparativos na tarde do dia anterior, e realizar em seguida toda a programação do equipamento, não será mais necessário que mantenha um ou mais padeiros trabalhando durante o período noturno, já que o equipamento irá trabalhar de maneira automática.
Vamos analisar juntos o impacto disso em sua operação?
Pois bem! Com a função do Padeiro Noturno disponível em sua produção, os impactos nos custos de
operacionais tendem a reduzir drasticamente, vamos trazer abaixo três dos principais motivos:
1. Com a automação desta etapa do processo, você poderá concentrar todos os colaboradores apenas no período diurno, reduzindo os custos que o departamento de Recursos humanos teriam com a operação 24 horas por dia;
2. Além do Recursos Humanos, outro departamento afetado diretamente é o de Logística. Com este equipamento, sua panificação terá bem menos perdas durante o processo produtivo, fazendo com que a gestão de estoque e compras ocorra de maneira mais fluída e organizada;
3. Com um produto com qualidade muito mais uniforme à disposição dos clientes, e uma considerável redução de custos no processo produtivo, existe uma real tendência de crescimento nas vendas. Isso se dá pelo fato de melhorar a margem em cima de cada produto, possibilitando de fato, promoções e até um reajuste permanente no preço final.
Após trazer toda essa visão de gestão, esperamos poder ter contribuído para revolucionar o seu negócio, afinal, sabemos muito bem que para ser líder não basta somente ter reputação forte sobre qualidade e a durabilidade, precisamos realmente somar em sua vida e na sua panificação.
Para conhecer mais sobre as diferenças que existem entre ter ou não uma câmara climática, noticiamos em uma matéria do nosso Blog “Conheça os benefícios de investir em uma Câmara Climática” e para acompanhar todo o conteúdo na íntegra, basta clicar aqui.
Se apareceu alguma dúvida em relação ao assunto abordado, não se preocupe! Temos uma equipe de especialistas pronta para te auxiliar neste, e em outros assuntos de interesse. Basta clicar aqui!
Até logo!